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Mar 14

Receta del mes: Arroz a la naranja con lomo

Los hidratos de carbono (ej. pan, arroz, frutas, pasta) son una gran fuente de energía, en definitiva son la gasolina de nuestro cuerpo, sobre todo para los que practican deporte habitualmente. A pesar de su mala fama en las dietas, los hidratos de carbono no pueden faltar en nuestro día a día. Simplemente hay que saber en qué cantidades se pueden consumir. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en una dieta sana el aporte de calorías diarias tiene que consistir en un 55-60% de hidratos de carbono, un 30-35% de lípidos (grasas) y un 10-15% de proteínas. Aquí os dejamos una deliciosa receta de arroz a la naranja.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz largo
  • 2 naranjas
  • lomo de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Se pone a calentar en una sartén mediana 4 cucharadas de aceite, mientras picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños.
  2. Una vez caliente el aceite se añade el ajo y la cebolla, añadimos el lomo cortado a tiras hasta que se dore.
  3. Exprimimos dos naranjas y reservamos el zumo. Cortamos en tiras finitas la cascara de las naranjas.
  4. Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja cortada y lo rehogamos con la cebolla, el ajo y el lomo.
  5. Finalmente, cocemos en agua el zumo de naranja hasta conseguir medio litro, añadimos el arroz y sal en este líquido y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

¡Recordad! No hay que eliminar los hidratos de carbono totalmente, hay que saber qué cantidades son las recomendadas para nuestro y cómo repartirlos a lo largo del día. Antes cualquier duda… consulta a tu nutricionista.

Feb 08

Receta ligera: Arroz con alcachofas y costillas

Por todos es sabido los beneficios de la alcachofa, y es que es perfecta no sólo para incluir en dietas sino también como complemento nutricional en nuestra vida diaria. Una de sus propiedades es favorecer la eliminación de líquidos, y por lo tanto toxinas de nuestro cuerpo, así como la disminución de azúcar en sangre (beneficioso para diabéticos) e incluso la reducción del nivel de colesterol malo en sangre mejorando por lo tanto la circulación.

Nuestra receta del mes sólo contiene 375 Kcal.

Receta de arroz y alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

–          250g de costilla de cerdo troceada

–          8 alcachofas

–          1 pimiento verde

–          3 ajos tiernos

–          4 tacitas de arroz

–          4 tacitas de caldo de verduras

–          Aceite de oliva

–          Sal

–          Pimienta

Preparación:

  1. Limpiar las alcachofas y cortarlas en 8 trozos. Lavar primero el pimiento y cortarlo en dados. Pelar y picar los ajos tiernos.
  2. Dorar a fuego fuerte los trozos de costillas con 4 cucharadas de aceite. Salpimentar y reservar. Bajar la intensidad del fuego, y en el mismo aceite, rehogar las alcachofas 5 minutos. Añadir el ajo picado y el pimiento, y cocer durante 5 minutos más.
  3. Agregar las costillas y el arroz. Verter el caldo caliente y dejar cocer 8 minutos a fuego medio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Para que el arroz quede en su punto, reducir 1 minuto la cocción y dejarlo 8 minutos tapado.

El consumo de alcachofa sola no favorece la pérdida de peso, siempre hay que combinar estos alimentos con la realización de ejercicio y una vida sana. Y ante la duda… consultar al especialista.

¡Esperamos que os guste!