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Oct 06

Bocadillos sanos: tu comida fast good

Hoy quería hablaros de los bocatas como comida “Fast Good”. ¿Qué significa? Es comida rápida, pero saludable. Y es que una cosa no quita a la otra. Muchas veces tenemos que comer fuera, nos prepararnos algo deprisa y corriendo y no sabemos qué elegir. El bocadillo es perfecto ya que podemos combinar hidratos de carbono (pan), proteínas y verduras (relleno).

Lo primero es elegir el pan: siempre es mejor el pan de barra normal, no el de molde que se considera bollería industrial. Hay muchos tipos, pero lo que recomendamos es que sea de tipo integral, con salvado o incluso de centeno. Van a tener más fibra (es saciadora) y vitaminas que el pan blanco normal. Los de semillas, están más buenos pero van a tener más grasa. Un estudio, llevado a cabo en 2011 por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital de La Paz, y realizado exclusivamente en mujeres, asegura que incluir pan en la dieta de adelgazamiento no interfiere en la pérdida de peso y además facilita su seguimiento. Esto nos indica que el pan no hay que eliminarlo, sino que hay que saber elegir las raciones y el tipo de pan.

¿QUÉ LE PONEMOS A NUESTRO BOCADILLO?

Os dejamos unos ejemplos para que combinéis vuestros bocadillos al gusto:

FRÍO:                                                    CALIENTE:                                          VERDURAS:                                       LÁCTEOS:

Jamón: jabugo (<grasa/cal)         Pollo /pavo plancha, del caldo    Tomate (rodajas, plancha)             Queso fresco

Jamón York / Pavo                         Ternera (quitamos la grasa)       Lechuga                                              Queso cabra

Atún conserva (al natural)            Tortilla francesa                              Espárragos                                        Yogur

Salmón ahumado                          Huevo duro                                      Maíz dulce

Sardinas conserva                                                                                   Pepinillos

Zanahoria – pimientos…

 

RECOMENDACIONES A HORA DE PREPARARLO

  • Consumirlo en menos de 4 horas (si lo tenemos a temperatura ambiente).
  • No consumirlo a todas horas…
  • Evitar frituras, mejor a la plancha.
  • Acompañarlo de una fruta (manzana, piña, etc.).

 

Es muy importante no llenar excesivamente nuestro bocadillo, hay que saber combinar los alimentos con cabeza.

 

Mar 14

Receta del mes: Arroz a la naranja con lomo

Los hidratos de carbono (ej. pan, arroz, frutas, pasta) son una gran fuente de energía, en definitiva son la gasolina de nuestro cuerpo, sobre todo para los que practican deporte habitualmente. A pesar de su mala fama en las dietas, los hidratos de carbono no pueden faltar en nuestro día a día. Simplemente hay que saber en qué cantidades se pueden consumir. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en una dieta sana el aporte de calorías diarias tiene que consistir en un 55-60% de hidratos de carbono, un 30-35% de lípidos (grasas) y un 10-15% de proteínas. Aquí os dejamos una deliciosa receta de arroz a la naranja.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz largo
  • 2 naranjas
  • lomo de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Se pone a calentar en una sartén mediana 4 cucharadas de aceite, mientras picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños.
  2. Una vez caliente el aceite se añade el ajo y la cebolla, añadimos el lomo cortado a tiras hasta que se dore.
  3. Exprimimos dos naranjas y reservamos el zumo. Cortamos en tiras finitas la cascara de las naranjas.
  4. Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja cortada y lo rehogamos con la cebolla, el ajo y el lomo.
  5. Finalmente, cocemos en agua el zumo de naranja hasta conseguir medio litro, añadimos el arroz y sal en este líquido y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

¡Recordad! No hay que eliminar los hidratos de carbono totalmente, hay que saber qué cantidades son las recomendadas para nuestro y cómo repartirlos a lo largo del día. Antes cualquier duda… consulta a tu nutricionista.

Dic 26

Los alimentos que influyen en tu rendimiento

Los corredores necesitan comer más alimentos saludables y adecuados para alimentar sus músculos durante esfuerzos físicos prolongados. También es muy importante la hidratación, deben beber más sobre todo en época cálidas. Os dejamos un resumen de los alimentos fundamentales y sus propiedades para nuestro cuerpo.

Consejos nutricionales para deportistas

 

Dic 21

Menú ligero para estas navidades

¿Sigues pensando qué preparar estas fiestas? Si estáis cansados de polvorones y turrones, tan típicos de estas fechas, aquí te dejamos unas recetas ligeras y muy fáciles de elaborar para que no perjudiquen vuestro peso.

Menú ligero Clinisalud para Navidad

 

TRUCHA CON SALSA DE CÍTRICOS

Ingredientes para 4 personas: (185 kcal)

  • 4 truchas sin espinas
  • 3 pimientos verdes
  • El zumo de un limón
  • El zumo de una naranja
  • 20g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal y pimienta
  1. Saltear las truchas por ambos lados en una sartén grande untada con un poco de aceite. Retirarlas y rehogar a fuego lento los pimientos  cortados en dados.
  2. Añadir la mantequilla y cuando ésta se deshaga, escurrir los pimientos y repartirlos por encima de cada una de las truchas.
  3. Calentar en la sartén la grasa sobrante, junto con el zumo de cítricos. Salpimentar generosamente, dejar cocer durante 2 minutos para que espese y, al acabar, rociar el pescado.

SOPA DE SETAS Y PATATA

Ingredientes para 4 personas: (256 kcal)

  • 400g de setas de temporada
  • 2 patatas
  • 1 ramita de romero
  • 2 ramitas de menta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1l de caldo de jamón
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.
  1. Eliminar el pie terroso de las setas y limpiarlas con un paño húmedo. Trocear las más grandes. Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2 centímetros. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
  2. Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el ajo 2 minutos. Agregar las setas y algunas hojas de romero picadas y saltear 3-4 minutos más. Agregar las patatas y el caldo y cocer durante 20 minutos.
  3. Diluir la maicena en un poco de agua y agregarla a la sopa. Salpimentar al gusto, cocer 5 minutos más y servir la sopa bien caliente, decorada con 1 ramita de romero. Acompañar de tostadas de pan de pueblo y, si se desea, de un poco de queso rallado.

COMPOTA CON CREMA DE QUESO

Ingredientes para 4 personas: (135 kcal)

  • 250g de frambuesas
  • 2 melocotones
  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 1 tarrina de queso fresco desnatado
  • La ralladura de 1 limón
  • Edulcorante
  1. Pelar los melocotones, la pera y la manzana. Retirar los huesos y corazones y cortarlos en trozos grandes.
  2. cocinar las frutas, a fuego lento, en 250 ml de agua junto con 1 cucharada de edulcorante hasta que queden tiernas pero firmes. Repartir la compota en 4 platos.
  3. Batir el queso para conseguir una consistencia cremosa y cubrir las frutas con esta crema.
  4. Decorar con las frambuesas y la ralladura del limón y servir frío.

¡Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis en práctica!