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Mar 14

Receta del mes: Arroz a la naranja con lomo

Los hidratos de carbono (ej. pan, arroz, frutas, pasta) son una gran fuente de energía, en definitiva son la gasolina de nuestro cuerpo, sobre todo para los que practican deporte habitualmente. A pesar de su mala fama en las dietas, los hidratos de carbono no pueden faltar en nuestro día a día. Simplemente hay que saber en qué cantidades se pueden consumir. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en una dieta sana el aporte de calorías diarias tiene que consistir en un 55-60% de hidratos de carbono, un 30-35% de lípidos (grasas) y un 10-15% de proteínas. Aquí os dejamos una deliciosa receta de arroz a la naranja.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz largo
  • 2 naranjas
  • lomo de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Se pone a calentar en una sartén mediana 4 cucharadas de aceite, mientras picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños.
  2. Una vez caliente el aceite se añade el ajo y la cebolla, añadimos el lomo cortado a tiras hasta que se dore.
  3. Exprimimos dos naranjas y reservamos el zumo. Cortamos en tiras finitas la cascara de las naranjas.
  4. Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja cortada y lo rehogamos con la cebolla, el ajo y el lomo.
  5. Finalmente, cocemos en agua el zumo de naranja hasta conseguir medio litro, añadimos el arroz y sal en este líquido y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

¡Recordad! No hay que eliminar los hidratos de carbono totalmente, hay que saber qué cantidades son las recomendadas para nuestro y cómo repartirlos a lo largo del día. Antes cualquier duda… consulta a tu nutricionista.

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Acerca del autor

Maria Jose Gascon

Licenciada en Farmacia y Diplomada en nutrición humana y dietética. Nutricionista de Clinisalud Albacete.

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